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Gastronomia da Beira Baixa

Arroz de Carqueja com Entrecosto

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O arroz de carqueja é um prato típico da gastronomia portuguesa, sendo uma especialidade na região da Beira Baixa. A carqueja é uma planta que depois de seca é muito utilizada para infusões e tempero de pratos de caça, como por exemplo o arroz de carqueja com coelho ou lebre, segundo os especialistas,

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