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Gastronomia Algarvia

Lulinhas à Algarvia

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Para 3/4 pessoas como prato principal ou 6 pessoas como petisco

 

1,4 kg de lulas pequenas limpas 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 folhas de louro 6 rodelinhas de chouriço 1/2 copo de vinho branco Azeite qb Pimentão doce qb Piri-piri qb Sal qb Salsa picada qb Rodelas ou quartos

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Gastronomia Algarvia

Arroz de Lingueirão Tradicional

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Petisco tipicamente algarvio, o arroz de lingueirão é tão saboroso que pode ser considerado uma iguaria. É de fácil preparação e medianamente económico sendo o resultado final muito prazenteiro.

 

1 Kg de lingueirões bastante frescos (vivos) 1 cebola 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 folha de loureiro 2 tomates

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Gastronomia Algarvia

Lombo de Porco à Algarvia

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1 kg de lombo de porco 600 g de amêijoas frescas 3 dentes de alho 1 folha de louro 30 g de manteiga 0,5 dl de azeite 2 dl de vinho branco 1 colher (chá) de pimentão-doce Coentros picados q.b. Sal e pimenta q.b.

 

Demolhe as amêijoas numa tigela com água fria

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Gastronomia Algarvia

Xarém de Conquilhas

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xarem-conquilhas

 

1kg de Amêijoas 100gr de Toucinho 100gr de Chouriço 100gr de Presunto 200gr de Farinha de Milho 100ml de Vinho Branco Pimenta – A gosto Sal – A gosto

 

Começa por lavar as amêijoas numa tigela em água fria, para começar a retirar as impurezas, depois de bem lavadas, cobre estas

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