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Receitas de Cataplanas

Conquilhas na Cataplana

2 kg conquilhas demolhadas 150 g presunto entremeado 80 g linguiça 2 cebolas óleo manteiga salsa picada 1 folha de louro q.b. Pimenta q.b. poejos

 

Rega-se a cataplana com óleo. No fundo, põe-se o presunto em cubos e a linguiça triturada e, por cima, coloca-se a cebola às rodelas e as conquilhas. Tempera-se

RECEITA DE Conquilhas na Cataplana

Gastronomia Algarvia

Xarém

1 kg amêijoa 200 g presunto 200 g farinha de milho 1 chouriço de carne 1 dl vinho branco q.b. sal q.b. Pimenta

 

 

Colocam-se as amêijoas de molho em água e sal ou águas salgadas a fim de lhes retirar todas as areias que ainda possam ter. Entretanto, corta-se o chouriço em

RECEITA DE Xarém