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Gastronomia Algarvia

Morgados

 

Ingredientes:

250 grs de açúcar 250 grs de amêndoa 2 gemas fios de ovos q.b. chila q.b. ovos moles q.b.

 

Confecção:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água. Quando a água ferver (quase em pérola) deita-se a amêndoa pelada, crua e moída, ferve um pouco mais, tira-se do lume, adicionam-se

RECEITA DE Morgados

Gastronomia Algarvia

Queijinhos de Amêndoa

queijinhos-amendoa

 

250 g de açúcar 250 g de amêndoas 1 clara de ovo 1 chávena de ovos moles açúcar em pó

Pelam-se as amêndoas, enxugam-se bem e passam-se várias vezes pela máquina. Dispondo-se de um moinho eléctrico este deve ser utilizado, pois a amêndoa deve ficar o mais fina possível.

Estando

RECEITA DE Queijinhos de Amêndoa