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Doçaria Conventual

Fidalgo

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O fidalgo é uma doce conventual feito à base de ovos que combina bem com festas e dias especiais. Uma sobremesa visualmente muito apetitosa.

 

Placas de Ovo:

200 g de gemas de ovo (equivalente a 12 gemas de ovo M) 1 ovo 250 g de açúcar 200 ml de água

Doce de

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Doçaria Conventual

Fidalguinhos de Braga

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Os fidalguinhos são uns biscoitos tradicionais bracarenses, cuja receita tem origem na doçaria conventual, integrando o receituário do Convento de Nossa Senhora dos Remédios de Braga.

A forma destes biscoitos assemelha-se a duas pernas cruzadas, uma sátira aos Fidalgos, os nobres hereditários, que não tinham de se esforçar para atingir o que quer

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Doçaria Conventual

Bolo Podre Conventual

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5 Ovos 350 gr de açúcar amarelo 1 Colher de sopa de mel 1 Colher de sopa de azeite 2 dl de leite gordo 1 Colher de sopa de banha 1 Colher de sopa de manteiga 1 Colher de chá de raspas da casca de limão 1 Colher de chá de canela em

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Recheios e Coberturas

Doce de Ovos

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375 g de açúcar 6 gemas 3 ovos 1.5 dl de água

Leva-se o açúcar ao lume coma água, até atingir ponto de pérola.

Juntam-se as gemas com os ovos inteiros, e vão-se juntando colheradas de calda de açúcar mexendo sempre.

Junte á restante calda no mesmo tacho onde preparou, e leve ao lume

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