cozinha moçambicana | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Cozinha Moçambicana

Pudim de Mandioca

Partilhe esta receita:
pudim-mandioca

2 chávenas de açúcar 1 chávena de mandioca 12 gemas 3 colheres de manteiga canela em pó 1 pitada de noz moscada 2 chávenas de queijo ralado

Misture numa vasilha, o açúcar, o queijo ralado, a mandioca cozida e passada em peneira, as gemas, as colheres de manteiga, canela em pó

Leia mais sobre… Pudim de Mandioca

Cozinha Moçambicana

Galinha com Caju Verde

Partilhe esta receita:

frango / galinha óleo de milho de margarina 1 cebola leite castanha de cajú verde

Sem a deixar muito cozida, faz-se ferver durante o tempo necessário uma galinha, aproveitando a água para a canja. Põe-se numa frigideira óleo de milho de margarina, 1 cebola inteira, que depois se tira, e a galinha cortada aos

Leia mais sobre… Galinha com Caju Verde

Cozinha Moçambicana

Frango Abafado

Partilhe esta receita:

1 frango com 1,5 kg 150 g de presunto 4 tomates 10 cebolinhas das mais pequenas 125 g de manteiga 2 colheres de chá de mostarda 2 dentes de alho esmagado 1 cálice de cerveja “Laurentina” 2 cálices de aguardente velha pimenta e sal que baste.

Depois do frango convenientemente preparado, põe-se num tacho

Leia mais sobre… Frango Abafado

Cozinha Moçambicana

Frango à Zambézia

Partilhe esta receita:

frango sal leite de coco coco ralado azeite de oliveira piri-piri pimenta limão

Tempera-se o frango com sal, limão, pimenta e piri-piri. Extrai-se o leite da um coco, rala-se o miolo e mistura-se com 2 colheres de azeite de oliveira.

Grelha-se depois a galinha a fogo lento, regando-a constantemente com a mistura do coco

Leia mais sobre… Frango à Zambézia

Cozinha Moçambicana

Chima de Arroz

Partilhe esta receita:

4 dl de leite de coco 500 grs. de farinha de arroz sal q.b.

Leve o leite de côco num tacho a ferver. Assim que levantar fervura junta-se a farinha de arroz em chuva, mexendo sempre com a colher de pau para não ganhar grumos. Deixe cozer e tempera-se com sal. Esta chima deve

Leia mais sobre… Chima de Arroz

Cozinha Moçambicana

Bolo Catembe

Partilhe esta receita:

Bolo: 4 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de margarina 2 chávenas de farinha de trigo 2 1/2 colheres de chá de pó “Royal” 3/4 de chávena de açúcar 2 ovos 1/4 de colher de chá de sal 2/3 de chávena de leite. Para a cobertura: 1/2 chávena de açúcar 1/2 chávena

Leia mais sobre… Bolo Catembe

Bacalhau

Arroz de Bacalhau

Partilhe esta receita:
arroz-bacalhau

2 chávenas (chá) de arroz 2 cebolas grandes picadas finamente sal q.b. 4 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de salsa picadinha 500 g de bacalhau demolhado de véspera 1 cenoura grande picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1/2 chávena (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes

Leia mais sobre… Arroz de Bacalhau

Amêijoas

Amêijoas com Leite de Côco

Partilhe esta receita:
ameijoas-leite-coco

5 kg de amêijoas l côco 4 tomates cortados 2 cebolas cortadas 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de óleo sal e piri-piri

Lave bem as amêijoas e coza com água até abrirem. Coe a água e reserve-a. Deite fora as amêijoas que não se abriram e retire-as das conchas.

Leia mais sobre… Amêijoas com Leite de Côco