cozinha brasileira | Receitas e Menus

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Cozinha Brasileira

Delicia de Tapioca

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1 pacote de tapioca de 250g 1 l de leite 150g de açucar 2 cascas de limão 2 paus de canela 1 c. café sal fino 4 gemas canela em pó Coloque a tapioca numa caçarola e cubra-a com bastante água fria. Deixe ficar de molho cerca de 1h30m. Deite-a num passador de

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Cozinha Brasileira

Quindão de Coco

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75g de coco ralado 2 colheres de sopa de margarina 250g de açúcar 5 ovos 5 gemas 1 lata de leite de coco Margarina para untar Açúcar para polvilhar q.b. Coloque os ovos e as gemas no copo da liquidificadora. Junte o leite de coco, a manteiga derretida e coloque a trabalhar durante

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Cozinha Brasileira

Brigadeiro

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O Brigadeiro é um docinho de origem brasileira criado na década de 1940. Este é um dos doces mais populares do Brasil e é comum por todo o país. Normalmente está sempre presente nas festas de aniversário.

Rende 20 brigadeiros

1 lata de leite condensado Leite (quase 1/2 lata do leite condensado) 1

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Cozinha Brasileira

Paçoquinha Doce

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A paçoca é um docinho de origem brasileira confeccionado à base de amendoim. É tradicionalmente preparada para consumo nas festividades da Semana Santa e das festas juninas. No Brasil, existem dois tipos de paçoca: uma que é mais seca, ligeiramente salgada, esfarelando-se facilmente e normalmente faz-se com a forma de rolha de cortiça.

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Cozinha Brasileira

Coxinhas de Frango Brasileiras

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Massa: 600ml de água 2 colheres de sopa de margarina 2 cubos de caldo de galinha 500g de farinha

Recheio:

1 peito de frango (grande) 1 cebola pequena picada 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de pimentão-doce salsa picada q.b. cebolinho seco q.b. mistura de 5 pimentas em grão

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Cozinha Brasileira

Mingau de Baunilha

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500ml de leite 3 colheres de sopa de amido de milho 4-5 colheres de sobremesa de açúcar (ou a gosto) 1/2 colher de café de essência de baunilha Dissolva o amido de milho em metade do leite e misture muito bem para que se dissolva completamente. Leve ao lume num tacho o restante

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Cozinha Brasileira

Bolo Brigadeiro Brasileiro

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Massa:

200g de farinha 250g de açúcar 200g de chocolate negro 100g de manteiga 2dl de leite 5 ovos (gemas e claras separadas) 1 colher de chá de fermento 1 pitada de sal

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado 200ml de natas 4 colheres de sopa de manteiga 12 colheres de

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Cozinha Brasileira

Mingau de Chocolate

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500ml de leite 3.5 colheres de sopa de amido de milho 4 colheres de sopa (rasas) de chocolate em pó 2.5 colheres de sopa de açúcar Granulados de chocolate a gosto Dissolva o amido de milho no leite frio e misture muito bem para que se dissolva completamente. Junte o chocolate em pó

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Cozinha Brasileira

Bolo Nega Maluca

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Nega-maluca é um bolo muito popular no Brasil. Este é confeccionado com chocolate, farinha, açúcar e ovos. Normalmente, leva uma cobertura feita com chocolate e leite condensado – brigadeiro (doce). A origem do nome vem dos tempos de escravidão, sendo o bolo de origem brasileira mas a sua confecção legitimamente africana. Consta que,

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Cozinha Brasileira

Moqueca de Peixe à Brasileira

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1 embalagem de mistura para caldeirada de peixe 3 tomates 1/2 c. chá de concentrado de tomate 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 1/2 pimento amarelo 1 cebola grande 3 dentes de alho 400 ml de leite de coco 1 dl de óleo de dendê/óleo de palma (ou azeite) 1 lima 1/2 limão

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