carne de peru | Receitas e Menus

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Gastronomia Alentejana

Peru Recheado (Elvas)

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Para 10 a 12 pessoas 1 peru pequeno ou 1 perua grande 3 colheres de sopa de manteiga 2 limões 1 laranja 1 copo de vinho branco (2 dl) 50 g de toucinho gordo 50 g de chouriço de carne 1 colher de sopa de colorau sal e pimenta Para o recheio de batatas:

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Peru

Peru Assado e Recheado

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3 kg perú dl aguardente 50 g azeitonas 1 cebola q.b. leite 2 limões 3 c. sopa manteiga q.b. noz moscada 2 ovos 100 g pão q.b. Pimenta 50 g pinhões 250 g carne de porco picada q.b. sal 1 c. sopa salsa picada 50 g toucinho q.b. vinho branco

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Peru

Roti de Perú no Forno

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1 roti de perú sumo de limão 1 dl vinho branco tempero especial para aves q.b. Sal Grosso 1 Bolas tomilho 1 dl azeite

 

Faça uma marinada com o sal e o sumo de limão e coloque o rôti. Deixe-o neste preparado por uma horas para tomar o gosto. De seguida, coloque o

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Peru

Caril de Perú à Moda do Chef

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750 g perú cozido ou assado 50 g manteiga 2 colher de sopa caril em pó 2 cebolas picadas 2 dentes de alho esmagados 6 dl caldo de cozedura de ingredientes 1 colher de sopa polpa de tomate 1 colher de sopa açúcar sumo de 1 limão 1 ramo tomilho 2 folhas de louro

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Peru

Roti de Peru à Jardineira

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1 embalagem de roti de perú congelado maionese q.b. mostarda q.b. pimenta em grão milho doce q.b. azeite q.b. feijão-verde q.b. ervilhas cenouras nabos q.b. sal

 

Prepare o Roti de Perú conforme indicado na embalagem do mesmo.

Para o molho, junte a maionese, a mostarda e grãos de pimenta moídos, misturando bem até

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Peru

Perú no Forno

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Ingredientes: 1 perú com cerca de 4 a 5 kg (com coração, pescoço e moela) 1 kg de batatas 7 dl de caldo de carne 2 colheres de manteiga 1 colher (sobremesa) de caril Sumo de um limão Sal Para o recheio: Fígado do perú 2 cebolas 2 ovos 50 g de manteiga

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Peru

Peito de Perú com Pinhões

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Peito de Perú com Pinhões

 

1,200 kg de peito de perú 1 colher (sopa) de banha 50 g de margarina 1 cálice de brandy 1 dl de natas 2 iogurtes naturais 100 g de polpa de queijo da Serra 50 g de pinhões 2,5 dl de caldo de galinha Sal e pimenta q.b. Tempere o peito de perú

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Peru

Perú de Natal Recheado

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1 perú com +/- 4,5 kg 800 g de salsichas frescas 200 g de puré de castanhas 50 g de nozes picadas 10 azeitonas pretas descaroçadas 1 maçã reineta 2 dl de natas 3 cálices de aguardente 200 g de margarina Vinho branco 1 cebola 3 limões 3 ovos 2 colheres (sopa) de

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Receitas de Natal (Pratos de Carne)

Peru Recheado com Castanhas

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1 peru com 4 kg 500 g de carne de porco 250 g de fígados de peru ou galinha 100 g de toucinho fresco 350 g de castanhas 2 cebolas 1 limão 1 laranja 2 limas 1 pau de canela 2 folhas de louro 1 raminho de tomilho 1 dl de vinho do

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