carne de borrego | Receitas e Menus

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Cabrito

Cordeiro com Arroz de Forno

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“Em Portugal existem várias raças de ovelhas autóctones – a Bordaleira entre Douro e Minho, a Campaniça, a Churra Algarvia, a Churra Badana, a Churra da Terra Quente, a Churra do Campo, a Churra do Minho, a Galega Bragançana, a Galega Mirandesa, a Merina Branca, a Merina da Beira Baixa, a Merina Preta, a

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Borrego

Borrego Assado com Presunto

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Ingredientes:

1,5 kg de perna de borrego 5 dentes de alho Sal Pimenta em grão 1 colher pequena de colorau doce 1 cebola grande 12 fatias de presunto ½ dl de azeite 1 copo grande de vinho branco 1 folha de loureiro 1 kg de batatas

Preparação:

Depois da

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Borrego

Perna de Borrego Agridoce

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1 perna de borrego desossada 1 c. sobremesa mel 1 c. sopa vinagre 1 c. chá coentros 1 pitada alecrim 1 pitada cominhos em pó 1 copo vinho do Porto branco seco 6 dentes de alho 4 c. sopa azeite q.b. sal e pimenta

Tempere a carne cortada em

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Borrego

Espetadas de Borrego

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Ingredientes:

6 a 8 costeletas de borrego Fatias de toucinho Folhas de louro Pés de tomilho Rosmaninho Sal e pimenta Óleo ou manteiga derretida Mostarda forte

Preparação: Barre as costoletas com mostarda. Tempere com sal e pimenta. Desfolhe o rosmaninho. Faça as espetadas com as costoletas e as fatias de toucinho, separando-as

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Borrego

Perna de Borrego com Legumes

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Uma perna de borrego de cerca de 1 ½ kg Duas cebolas 4 cenouras 1 dente de alho Uma folha de louro 1 raminho de salsa 2 copos de vinho branco 2 copos de caldo de carne 50 gr de margarina Limpar muito bem e desossar a perna de borrego. Alourar a carne

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