beira baixa | Receitas e Menus

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Receitas de Natal (Doces)

Filhós das Beiras

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700 gr de farinha 6 ovos 100 gr de açúcar 80 gr de manteiga 1 Laranja 20 gr de fermento de padeiro 50 ml de leite 25 ml de água 25 ml de aguardente 25 ml de mel 1 Pitada de sal 1 Pau de canela Óleo para fritar Açúcar e canela para

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Gastronomia da Beira Baixa

Bolo Podre Beirão

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2 ovos 250g de açúcar amarelo 1 colher de sobremesa de banha à temperatura ambiente 1 pitada de sal fino 150g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 2 dl de leite 1 colher de sobremesa de canela em pó Raspa de 1 laranja

 

Pré-aquecer o forno a 180.ºc.

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Gastronomia da Beira Baixa

Arroz de Carqueja com Entrecosto

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O arroz de carqueja é um prato típico da gastronomia portuguesa, sendo uma especialidade na região da Beira Baixa. A carqueja é uma planta que depois de seca é muito utilizada para infusões e tempero de pratos de caça, como por exemplo o arroz de carqueja com coelho ou lebre, segundo os especialistas,

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Gastronomia da Beira Baixa

Arroz de Lampreia

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lampreia

1 lampreia 2 colheres de vinagre branco 2 dl de vinho maduro tinto 2 dl de vinho verde tinto 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro 2 cebolas 2 dl de azeite 100 gr de presunto 2 tiras de bacon ou 3 rodelas de salpicão

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