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Gastronomia Alentejana

Açorda de Peixe do Rio

1 cebola 3 dentes de alho ½ ramo de salsa 1 molho de poejos (há quem prefira secos) 1 molho de hortelã da ribeira 1 folha de louro 1 tomate 8 colheres de sopa de azeite 2 kg de barbos 3 colheres de sopa de farinha Sal q.b. Vinagre q.b. Pão duro (fatiado fino)

RECEITA DE Açorda de Peixe do Rio