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Gastronomia Minhota

Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarrestre

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250 gr. de feijão Tarreste Carne de porco com osso (chispe ou mão) 1 naco de toucinho fumado ou rojões 400 gr. de arroz 1/2 dl de azeite ou 1 colher de sopa de banha 1 cebola, 2 dentes de alho 1 folha de louro Pimenta q.b. sal q.b.

 

Ponha o feijão

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Gastronomia Minhota

Cabritinho Mamão da Serra

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O grande segredo desta receita está no sabor da carne que só se consegue com os pequenos cabritos, criados em liberdade.

1 cabrito pequeno batatas pequenas toucinho 1 cebola grande salsa Ervas aromáticas (carqueja, alecrim, louro) pimenta-branca colorau vinho branco azeite sal

 

Prepare o cabrito de vespera, cortando-o em pedaços e colocando-o

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