Tradicional da serra de Monchique, conhecido por vários nomes: Bolo de Maio, Bolo de Milho ou Bolo de Tacho, este bolo é confecionado especificamente para o dia 1 de Maio. Antigamente, neste dia, era tradição fazer um piquenique no alto da Fóia. Então as famílias reuniam-se e iam a pé…

1 pato com 2,4 Kg 3 dentes de alho picados 1 cebola pequena picada 1/2 laranja cortada em pedaços com a casca 1 ramo de tomilho sal e pimenta 1 colher de sopa de manteiga sumo e raspa de 2 laranjas 1 estrela de anis 1 pau de canela 1dl…