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Frango e Galinha

Strogonoff de Frango com Especiarias

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Para 3 a 4 pessoas:

  • 800 g de peito de frango do campo
  • 400 g de cogumelos frescos congelados
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 75 ml de vinho branco
  • 100 ml de leite meio gordo
  • 100 ml de natas
  • 100 g de polpa de tomate
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de alho em pó
  • 1 colher de sobremesa de cominhos
  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce (ou colorau)
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • 1 colher de chá de pimenta Cayenne
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

 

  1. Numa taça coloque o frango cortada em tiras e adicione a mostarda, o ketchup, as especiarias (alho em pó, cominhos, pimentão doce, noz moscada, pimenta Cayenne) e tempere com sal e pimenta.
  2. Envolva tudo até o frango ficar totalmente coberto e deixe marinar durante 1 a 2 horas no frigorífico.
  3. Entretanto, num tacho largo coloque um fio de azeite, a cebola e as folhas de louro e deixe refogar.
  4. Adicione o frango e deixe-o cozinhar até ganhar uma cor uniforme.
  5. Junte o vinho e deixe cozinhar durante 5 minutos, para o álcool evaporar.
  6. Adicione os cogumelos, a polpa de tomate, o molho inglês e o leite (com o amigo de milho dissolvido).
  7. Envolva tudo e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário adicione água.
  8. Junte as natas e misture. Deixe apurar mais 5 minutos e rectifique temperos.
  9. Retire do lume e sirva de imediato acompanhado de arroz.

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