Souffle Japones de Queijo | Receitas e Menus

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Cozinha Japonesa

Souffle Japones de Queijo

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EstJaponês souffle de queijoé um bolo fofo e macio. A textura é leve, macia, muito pouco docecremosa. Completamente diferente do tradicional cheesecake.

 

  • 250gr de Cream Cheese (usei só 200gr Philadelphia)
  • 30gr de Margarina
  • 3 Ovos separados
  • 1 Colher (sopa) de Sumo de Limão
  • 50gr de Açúcar
  • 80ml de Leite
  • 30gr de Farinha de Trigo 
  • 1 / 4 Colher de chá de Creme de Tártaro

Nota: Cada ovo e’ de 60gr (incluindo a casca) e os ingredientes a temperatura ambiente.

 

Pré-aqueça o forno a 160 ° C. 

Pincele com manteiga derretida, uma forma redonda de 20 centímetros defundo removível, polvilhe com um pouquinho de açúcar e coloque no fundo papel manteiga.

Em uma  tigela misture muito bem o queijo creme em temperatura ambiente, a margarina e o sumo de limão. Bata com a varinha de arames até ficar homogéneo e reserve.

Em outra tigela bata as gemas com o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado. Misture esse creme ao primeiro.

Acrescente o leite e a farinha de trigo e mexa.Certifique-se que fique sem grumos e reserve.

Com a varinha eletrifica bata as claras em castelo e acrescente (3 colheres de sopa) de açúcar, o creme de Tártaro ate obter picos firmes médios, mas não completamente firmes. 

Envolva muito delicadamente, para não perder as bolhas de ar. Junte o merengue à mistura anterior.
 
6- Despeje o creme numa forma forrada por baixo com papel alumínio. Coza em banho maria com agua morna ate meio da forma, por volta de 1 hora a 1h e 15m dependendo do forno.

Passado esse tempo desligue o forno e deixe o bolo arrefecer por uma hora, sem abrir a porta dentro do forno. Retire e com uma faca passe ao redor da forma. 

Pode fazer um glaze com geleia e para cobrir, se gostar. 

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