• 1 c. sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• ½ c. chá de cominhos
• 400 g de carne de vaca, em cubos
• 2 c. sopa de pasta de tomate
• 1 folha de louro
• 1,5 L de água ou caldo caseiro
• 200 g de cabeça de aipo, em cubinhos
• 200 g de batata doce, em cubinhos
• 200 g de grão cozido *
• Sal e pimenta preta moída na hora
• Sumo de ½ limão
• Coentros q.b., para servir
• Pão escuro fatiado, para servir

 Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola, até que amoleça. Junte os dentes de alho e os cominhos e deixe mais uns minutos em lume médio.

Adicione a carne, em cubos pequenos, e deixe alourar de todos os lados.

Acrescente a pasta de tomate, a folha de louro, a água/caldo e quando começar a ferver, junte o aipo.

Tape e deixe em lume brando cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia.

Adicione a batata doce, tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais uns 20 minutos.

Junte o grão cozido, rectifique os temperos e coza 10 minutos, até que tudo esteja bem cozinhado, se necessário, destapada, para evaporar algum líquido.

Regue com o sumo de limão e sirva polvilhado com coentros e umas fatias de pão.