Sopa de Couve Roxa | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Couve Roxa

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  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 500 g de batata
  • 1 couve-roxa pequena
  • 1,2 l de água fria
  • Azeite q.b.
  • sal q.b.
  • salsa q.b.

 

Pique grosseiramente a cebola e os alhos, corte a batata em pedaços, assim como metade da couve. Corte a restante couve em tiras finas.

Leve uma panela ao lume com azeite e aloure a cebola e o alho. Junte a batata e a couve em pedaços; adicione a água e uma pitada de sal. Deixe cozer até desfazer.

Retire, triture e passe um passador. Leve novamente ao lume, junte a couve em tiras, retifique o sal e deixe cozer. Decore a sopa com um raminho de salsa.

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