Sopa de Cebola

  • 3 cebolas roxas grandes 
  • 2 colh. sopa de manteiga 
  • 2 colh. sopa de farinha trigo
  • 3 colh. sopa de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 4 fatias de pão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Queijo Emmental


Comece por cortar 3 cebolas grandes em tiras. De seguida, leve um tacho largo ao lume com um generoso fio de azeite.

Junte 2 colheres de sopa de manteiga, deixe derreter e acrescente depois as cebolas. Tempere com sal e pimenta e vá mexendo até a cebola amolecer e caramelizar.

Com a cebola pronta, adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e envolva bem. Aromatize com tomilho, regue com vinho branco, e acrescente 4 chávenas de caldo de carne.

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Deixe ferver, coloque depois em lume médio e deixe cozinhar durante mais 30 minutos. Destape nos últimos 5 para apurar bem. 

Entretanto, aqueça o forno a 220ºC, torre fatias de pão, corte-as em cubos, e rale queijo emmental.

Quando a sopa estiver pronta, sirva-a em taças de barro, coloque cubos de pão por cima e termine com o queijo ralado.

Por fim, leve ao forno até o queijo gratinar, antes de servir e saborear esta deliciosa sopa de cebola.

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