- 1 kg de bacalhau demolhado
- 2 kg de batatas
- 1 cebola
- 100 g de ervilhas cozidas
- 200 g de azeitonas
- 1 dl de azeite
- 1 raminho de salsa ou coentros
- grão cozido q.b.
- Queijo ralado q.b. (facultativo)
- Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-as e leve-as a cozer em água temperada de sal durante 20 minutos.
- Após 10 minutos, junte o bacalhau e deixe acabar de cozer. Escorra tudo, deixe o bacalhau arrefecer, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
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Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o azeite e o grão cozido e leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
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Adicione as lascas de bacalhau, as batatas, as ervilhas as azeitonas, a salsa ou os coentros picados e misture delicadamente.
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Deite depois para um tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com queijo ralado se gostar e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante 15 minutos.
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Retire do forno e sirva decorado a gosto, por exemplo polvilhado com ovo cozido picado finamente.
