Ingredientes:

Recheio

• 1 lata de 10 salsichas
• 10 fatias de queijo

Massa

• 400ml de água
• 75g de manteiga
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 400g de farinha sem fermento (tipo 55)

Para Panar e Fritar

• 1 ovo XL
• pão ralado q.b.
• óleo q.b.

Preparação:

Massa

1. Coloque um tacho ao lume com a água, a manteiga, uma boa tira de casca de limão e uma pitada de sal. Espere até levantar fervura.
2. Depois retire a casca do limão e junte a farinha, peneirada, toda de uma vez.
3. Com uma colher de pau mexa vigorosamente até formar uma bola que se despegue do tacho deixando o mesmo com uma capa no fundo, o que é normal.
4. Para terminar coloque a massa na bancada e amasse-a até ficar macia e uniforme.
5. De seguida tape-a com um pano, para não secar, e deixe-a repousar uns 5 a 10 minutos.

Estender a Massa e Enrolar as Salsichas

1. Comece por esticar a massa, com a ajuda de um rolo, até que esta esteja fina (aproximadamente 3 mm) mas tendo cuidado para que não abra buracos.
2. Depois coloque a salsicha enrolada no queijo numa ponta da massa, enrole a salsicha na massa até esta ficar coberta e no fim corte a massa com uma faca deixando uma margem para unir.
3. Corte também as pontas de cada lado e  aperte bem nas zonas de união para não abrir ao panar.
4. Pode optar por colocar a salsicha no centro da massa estendida e dobrar a massa ao meio fazendo um corte em forma de almofadinha.

Panar e Fritar 

1. Ponha o ovo numa tigela e bata-o bem com um garfo. Num recipiente espaçoso coloque o pão ralado em abundância.

• Dica: utilize sempre um pão ralado de boa qualidade e quando estiver a panar coloque uma boa quantidade de pão ralado no recipiente que estiver a usar sem medo de desperdiçar. No fim basta pegar no que sobrar e passar por um passador para retirar os grumos, o pão ralado fica pronto a utilizar novamente.

1. Quando acabar de estender a massa e tiver todas as salsichas enroladas passe pelo ovo e depois pelo pão ralado.
2. De seguida frite em óleo bem quente até os rolinhos ficarem douradinhos e coloque-os a escorrer em papel de cozinha.
3. Para terminar disponha os rolinhos numa travessa e decore com uns pés salsa.
4. Sirva quentes ou frios, são sempre deliciosos!