Cozinha Vegetariana | Receitas e Menus

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Cozinha Vegetariana

Torta de Legumes

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Torta de legumes com massa folhada 1 pacote de massa folhada pronta (400g) 1 e 1/2 chávena (chá) de queijo mussarela ralado

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1/2 pimentão verde picado 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 cenoura ralada 1 abobrinha

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Tarte Vegetariana

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1 base de massa quebrada 200 ml de natas 100 ml de leite meio gordo 4 ovos 1 cenoura 1/4 pimento verde 1/4 pimento verde 1/2 couve coração 150 g de milho doce 80 g queijo ralado azeite q.b. orégãos q.b. mistura de 5 pimentas q.b. sal q.b. Desenrole a massa quebrada e

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Torta de Espinafres

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300 gr de Espinafres 200 gr de Salmão Fumado 200 gr de Queijo Creme 3 dentes de Alho 4 Ovos 2 colhers de sopa de Amido de milho 2 colheres de sopa de Alcaparras 1 colher de café de Noz Moscada Azeite Sal Pimenta

 

Aqueça o forno a 180ºC, unte um tabuleiro

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Hambúrgueres de Legumes

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Para 6 hambúrgueres:

1 cebola pequena 200gr de batatas (eu usei restos de batata cozida) 1 cenoura 75gr de ervilhas 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de maionese sal q.b. pimenta q.b. noz moscada q.b. orégãos q.b. azeite q.b.

 

Coza as batatas e as ervilhas num tacho

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Tarte Provençal

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1 base de massa quebrada 1 courgette 3 a 4 tomates 3 ovos 200 ml de natas 3 colheres de sopa de leite meio gordo 1 colher de chá de ervas de Provence mistura de 5 pimentas q.b. sal q.b.

 

Lave bem os tomates e courgettes, retire-lhes as extremidades e usando uma

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Tortilha de Batata e Cenoura

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2 batatas 1 cenoura 1 cebola pequena 75 g de queijo de cabra ralado 50 g de queijo mozzarella ralado 5 ovos mistura de 5 pimentas q.b. ervas de Provence q.b. óleo de coco q.b. sal q.b.

 

Descasque e corte a batata em rodelas. Coza a batata num tacho com água e

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Vegetais Fritos

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200g de feijão verde 100g de rebentos de feijão mungo 1 pimento vermelho pequeno 100 g de cogumelos frescos cortados em fatias 100g de cenoura ralada

Para a polme:

2 ovos pequenos 1 copo de água 100g de farinha de trigo 50g de farinha milho 1 colher de café de sal marinho 1

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Caril de Legumes e Grão-de-Bico

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1 c. sopa óleo de coco 1 cebola 2 dentes de alho ½ c. chá gengibre 1 c. chá cominhos 1 c. chá açafrão 1 c. chá caril 10 folhas de caril (opcional) 1 lata de leite de coco 2 tomates 2 courgettes 3 cenouras 200g brócolos 1 lata de grão-de-bico, escorrido Pimenta

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Caril de Legumes com Leite de Coco

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Para 2 pessoas

1 cenoura 1 cebola média 1 dente de alho 1 batata – doce pequena meio alho francês 200 g cogumelos brancos azeite q.b. meia courgette meia beringela meio ramo de brócolos 1 tomate chucha maduro sal q.b. 1 lata de leite de coco 1 c. chá de pasta de caril

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Jardineira de Grão

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Para 4 pessoas

300 g de grão de bico 1 cebola sal azeite 100 g de bacon 1 cenoura 2 batatas grandes 150 g de brócolos pimenta salsa picada

 

Ponha o grão de bico de molho de um dia para o outro.

Escorra o grão, introduza-o na panela de pressão e

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