Categoria: Pastelaria e Padaria
Pastelaria e Padaria. Se procura receitas de Pastelaria e Padaria, seleccionámos as melhores receitas de Pastelaria e Padaria da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Pão de Alfarroba e Sementes
Os “truques” que uso para que o pão me saia bem são simples e ao alcance de todos: ? usar fermento de boa qualidade (pessoalmente prefiro o seco, acho que o fermento fresco confere um sabor demasiado intenso ao pão, que pessoalmente não aprecio) ? respeitar os tempos de levedação das massas,…
O nosso Pão
2 a 2,25 dl de água 425 grs de farinha com fermento 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de paprika 1 colher (sopa) de mostarda 1 pitada de pimenta preta 6 fatias de presunto picadas 150 grs de queijo Cheddar curado, ralado + 10…
Scones Enrolados
Massa: 250 grs de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (café) de sal 1 colher (café) de pimenta caiena 30 grs de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedaços 200 ml de leite 1 gema de ovo sementes de sésamo (opcional) Recheio: 40…
Pão de Queijo
500g de polvilho (fécula de mandioca) 120ml de leite 120ml de óleo 120ml de água 1 c. de sopa de sal 2 ovos 200g de queijo ralado Ligue o forno a 200 ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Leve um tacho ao lume com o leite,…
Folhado de Alheira e Agrião
1 alheira de caça 1 cebola pequena 2 dentes de alho agrião a gosto 1 tomate 1 rolo de massa folhada azeite q.b. pimenta tomilho oregãos piripiri q.b. Comece por retirar a pele da alheira e corte-a em pedaços. Numa frigideira prepare o refogado com o azeite, os dentes…
Travesseiros de Bacalhau
Molho Bechamel: 2 colheres de sopa de Margarina 4 colheres de sopa de Farinha de Trigo 1 /2 litro de Leite Sal Pimenta Noz-Moscada Recheio: 1 cebola picada 1 Pimento Amarelo 300 gr de Bacalhau demolhado em lascas 150 gr de Milho 150 gr de Espinafres Azeite Sal Massa: 6 quadrados de Massa Folhada 1 Ovo Prepare um molho bechamel, começando por derreter margarina. De seguida, peneire…
Arrufadas
Ingredientes 100g margarina 2 c. sopa de rum 20g fermento de padeiro 125g açúcar 350ml de leite morno 2 ovos 625g farinha Raspa de meio limão 1 pitada de sal Para a Cobertura 100g açúcar 100g coco ralado 3 ovos açúcar em pó Comece por dissolver o fermento em…
Pãezinhos de Deus
Ingredientes: 500 g de farinha 100 g de farinha 75 g de açúcar 75 g de manteiga à temperatura ambiente 50 ml de leite meio gordo 200 ml de água 2 saquetas de levedura seca 1 colher de chá de sal Ingredientes para a cobertura: 1 ovo 1 gema 100…
Pão Pita
O pão pita, à semelhança da generalidade dos tipos de pão nos países do Norte de África, é achatado, podendo ser usado como um “envelope” dentro do qual se coloca algum recheio. O pão pita é feito à base de farinha de trigo e crê-se que, provavelmente, derivou do pão ázimo…
Folhados de Atum e Queijo
2 latas de atum em azeite 1 fio de azeite 4 colheres de sopa de molho de tomate 1 cálice de vinho branco 1 colher de chá de oregãos secos 1 colher de café de canela Sal e pimenta q.b. 1/2 chávena de queijo mozarela ralado 1 placa de massa folhada fresca…
