Categoria: Pastelaria e Padaria
Pastelaria e Padaria. Se procura receitas de Pastelaria e Padaria, seleccionámos as melhores receitas de Pastelaria e Padaria da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Pãezinhos de Leite
Receita enviada por Olga Cardoso Para 8 pãezinhos precisei de: 500g de farinha 250ml de leite morno 50g de manteiga 50g de açúcar 1 colher de chá de sal 1 saqueta de levedura seca Comecei por misturar o leite com a manteiga derretida, o açúcar, o sal e a levedura…
Pão de Deus
3 ovos grandes 3/4 chávena manteiga sem sal 1 1/4 chávenas leite, morno 1/2 chávena açúcar essência de baunilha sal q.b. 5 chávenas farinha tipo 55 1 colher chá fermento seco Cobertura: 2 chávenas coco ralado 1 chávena açúcar 2 ovos 1 ovo para pincelar açúcar em pó para polvilhar…
Folhados de Salsicha
Para 12 mini folhados 2 Latas de Salsicha (tipo frankfurt) 1 Embalagem de Massa folhada fresca retangular Sementes de Funcho Queijo parmesão ralado Sementes de sésamo Farinha (para estender a massa) Ovo batido (para pincelar a massa) Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte-a ao meio…
Pão de Mistura
Ingredientes para o poolish ou pré-fermento: 200 g de farinha de trigo T65 200 g de água à temperatura ambiente 1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro (0,4 g) Colocar os ingredientes numa taça. Mexer muito bem com a colher-de-pau, durante mais ou menos 1 minuto….
Pão Branco
Ingredientes para o poolish ou pré-fermento: 200 g de farinha de trigo T65 200 g de água à temperatura ambiente 1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro (0,4 g) Colocar os ingredientes numa taça. Mexer muito bem com a colher-de-pau, durante mais ou menos 1 minuto….
Pão Caseiro de Trigo e Centeio
Massa-mãe 66 g de isco * 200 g de farinha de trigo (T55 ou T65) 150 ml de água Misturar todos os ingredientes numa taça. Tapar e deixar a levedar de um dia para o outro. * Isco 500 g de farinha de centeio 800 ml de água…
Pão de Trigo e Centeio
320 ml de água morna 15 g de fermento fresco de padeiro (biológico) 450 g de farinha de trigo 100 g de farinha de centeio 1 colher de sopa de azeite suave 1 colher de sopa de mel 1 colher de chá de sal fino sementes de girassol + farinha…
Pão Rústico de Massa Azeda
750 g de farinha de centeio (tipo 1150) 750 g de farinha de trigo (tipo 1050) sal farinha para amassar Para a base de massa azeda, misture numa tigela 500 g de farinha de centeio com 700 ml de água morna até obter uma papa fluida e cubra-a com película…
Pão Rústico de Centeio
300 ml de água morna 15 g de fermento fresco de padeiro 1 colher de mel ou de açúcar mascavado 2 colheres de sopa de margarina amolecida ou azeite 300 g de farinha de trigo 200 g de farinha de centeio 2 colheres de sopa de leite em pó 1 colher…
Broa de Milho, Centeio e Trigo
320 g de farinha de milho 220 g de farinha de trigo + 3 colheres de sopa 150 g de farinha de centeio 1 carteira (11 g) de fermento seco fermipan 350 ml de água 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de chá de mel 100 ml de água…
