Posted in Molhos Diversos

Molho para Camarão

1 cabeça de alhos esmagada 100 gr de margarina 1 cerveja 20 cl pimenta qb sal qb piri-piri a gosto 1 raminho de coentros   Esmagar os dentes de alho e levar ao lume com a manteiga, quando a manteiga estiver a começar de ficar com cor castanha adicionar a…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho Chimichurri

O chimichurri é um molho tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para marinar a carne antes de fazer o churrasco, como para molhar a carne enquanto está sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta. É uma espécie de vinagrete picante, à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégãos, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite. Sobre seus ingredientes, pode haver…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho Ranch

Uma boa opção de molho para saladas ou legumes é o Ranch. Muito utilizado em saladas nos Estados Unidos, ganhou popularidade no mundo inteiro. Aqui está uma receita de como fazer o seu próprio molho Ranch.  Esse molho pode ser servido com qualquer salada ou para se usar como um…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho Teriyaki

Dependendo do que esteja a cozinhar as proporções dos ingredientes do molho Teriyaki são diferentes. Molho Teriyaki para Carne ¼ chávena de molho de soja 1 c. de chá de açúcar 1 c. de sopa de saqué 1 dente de alho amassado 2 c. de sopa de gengibre ralado Molho Teriyaki para…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho à Espanhola

2 cebolas médias 3 colheres de sopa de vinagre 1 dente de alho 1 colher de chá cheia de colorau doce pimenta q.b. sal q.b. 2 colheres de sopa de água 1 raminho de salsa 6 colheres de sopa de azeite   Pique a cebola muito bem picadinha, faça o…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho Béarnaise

Poucos resistem ao requinte aveludado do molho Béarnaise, que casa na perfeição com pratos de carne. É uma versão aromatizada do igualmente famoso molho holandês, com uma redução de vinagre de vinho branco, chalotas e estragão e, tal como ele, uma emulsão de manteiga clarificada com gemas de ovos. Este molho…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho Sweet Chilli

250g de açúcar 250 ml de vinagre de arroz 5 dentes de alho 4 malaguetas chilli vermelhas (pode usar menos se quiser menos picante) 1 pedaço de 25g de gengibre fresco   Rale o alho e o gengibre e reserve. Corte as malaguetas ao meio no sentido do comprimento e retire…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho Chimichurri para Churrasco

Ingredientes para uma taça de molho (4 pessoas): 1 cebola picada finamente 4 dentes de alho ralados 3 dl de azeite de boa qualidade 1 colher de chá de oregãos secos 1 colher de chá de tomilho Pimenta preta e sal qb 1 malagueta (facultativo) 1 colher de chá de…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos

Molho Pesto

molho-pesto

4 colheres de sopa de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado um dente de alho uma colher de sopa rasa de queijo-creme 1 colher de chá de pinhões 5 ou 6 colheres de sopa de azeite sal e pimenta preta ralada a gosto   Coloca-se…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Molhos Diversos Truques e Dicas na Cozinha

Maionese: tudo o que precisa saber!

maionese-dicas

A partir da receita base, pode, consoante o seu gosto, obter variantes deste molho, acrescentando, por exemplo, alho picado, ketchup, ervas aromáticas, etc. Todos os elementos que entram na sua confeção devem permanecer no mesmo local, à mesma temperatura, duas horas antes de começar a preparação. Deve juntar-se o vinagre…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...