Ingredientes:
Para a base:

• 70g de tomate seco
• 150g de farinha de espelta
• 100g de farinha de espelta integral
• 1 colher de chá de sal
• 60g de azeite
• 50g de molho de tomate

Para o recheio:

• 3 ovos
• 200g de queijo quark
• 50g de molho de tomate
• 1 colher de chá de alho em pó
• salsa
• pimenta preta
• sal
• 1 tomate grande
• 70 g de tomate laranja
• 70g de tomate vermelho
• 70g de tomate vermelho escuro
• parmesão

Preparação:

1. Picar o tomate seco.
2. Juntar as farinhas e o sal e o tomate seco picado.
3. De seguida juntar o azeite e o molho de tomate e misturar até que a massa fique com a consistência de uma areia grossa.
4. Colocar a mistura em papel vegetal (e esticar bem – eu usei o rolo, pode ser com as mãos) e colocar na tarteira.
5. Furar com um garfo o fundo e colocar no forno a 180º 15-20min.
6. Retirar e deixar arrefecer.
7. Entretanto preparar o recheio, batendo os ovos com o queijo quark, o molho de tomate, o alho em pó, a salsa picada, o sal e a pimenta.
8. Colocar o recheio sobre a base e dispor os tomates cortados ao meio por cima.
9. Ralar queijo parmesão por cima e colocar um pouco de salsa.
10. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30-40min.