- 0,5 kg de garoupa
- 9 ameijoas
- 1 chávena de arroz (se possível integral)
- 1 cebola
- 1 raminho de salsa e outro de coentros
- 1L de água
- sal marinho q.b.
- Colocar a água com o sal ao lume e pôr o peixe a cozer durante 5 minutos.
- Usar esta água da cozedura para cozer o arroz, passando-a por um passador previamente.
- Pôr o arroz a cozer naquela água com a cebola inteira e o raminho de salsa até ficar macio (integral aprox. 30 minutos).
- Deitar as ameijoas bem lavadas para a canja e depois destas abrirem, juntar o peixe sem pele nem espinha.
- Aromatizar com as folhinhas de coentros.
