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Pastelaria e Padaria

Queques Fofos de Carne

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Massa de Queque

  • 300gr de Farinha
  • 3 Ovos
  • 60ml de Azeite
  • 250ml de Leite
  • 1 Colher de Chá de Fermento
  • Sal q.b.

Recheio de Carne

  • 200gr (+/- 2 Bifes) de Carne de Porco
  • 150gr (+/- 1 Peito) de Frango
  • 1/4 de Chouriço
  • 3 Fatias de Bacon
  • 1 Cebola
  • 1 Cenoura
  • 4 Dentes de Alho
  • Oregãos q.b.
  • Pimentão Doce q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • 100gr de Queijo Flamengo
  • 100gr de Queijo Camembert

 

Comece por fazer o recheio, porque não adicionar este quente a massa dos queques, numa frigideira com um fio de azeite em lume médio, adicione a cebola, cenoura e alhos todos bem picados, deixe refogar.

Quando a cebola estiver bem dourada, adicione o chouriço e bacon cortados em pedaços (não é preciso ser picado), deixe cozinhar mais um pouco.

Por fim adicione o frango e porco cortados em pedaços, deixe cozinhar em lume médio baixo, tempere com o pimentão doce, oregãos, pimenta e sal.

Quando estiver tudo cozinhado e seco, prove e retifique os temperos, retire do lume e deixe de parte a arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC , prepare as formas de queque (eu gosto de usar formas de silicone) e forre  estas com papel vegetal de cozinha, mas pode também usar formas de queques.

Coloca todos os ingredientes da massa numa taça, não tenhas problemas que fiquem uns quantos grumos por não se vai notar, bate até criares uma massa bem homogénea.

Depois adicione as carnes na massa seguido pelos queijos aos pedaços.

Por fim deite a massa nas formas e deite uma pitada de oregãos por cima de cada queque (pode também por uma pitada de queijo parmesão ou pimenta) e leve ao forno.

Devem demorar uns 15 a 20 minutos a ficarem bem prontos e dourados, pique com um palito o centro de um dos queques se o palito sair seco então os queques estão bem cozidos.

Retire do forno e estão prontos a servir, deliciosos quentes com o queijo a escorrer mas também bem bons já frios, ficam super fofos, uma verdadeira iguaria.

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