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Sobremesas

Pudim Light de Coco

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  • 3 ovos
  • 100 gr de açúcar
  • meio litro de leite magro
  • 125 gr de coco
  • 2 cascas de limão
  • Folhas de hortelã e laranja para decorar
Aqueça o leite com as cascas de limão. Bata os ovos inteiros com o açúcar e o coco e depois vá juntando o leite em fio (sem as cascas de limão) e mexendo sempre bem. Deite este preparado numa formada untada de manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Depois de pronto e arrefecido, desenforme. Eu decorei com folhinhas de horlelã e rodelas de laranja. Decorem a gosto e sirvam.

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