Posted in Polvo

Polvo à Lagareiro à nossa maneira

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1 Kg de batatas para assar 1 polvo (aproximadamente com 1,5 Kg) 1/2 pimento vermelho 4 cebolas 3 dentes de alho azeite sal e pimenta a gosto uma pitada de colorau 1 raminho de salsa 2 cravinhos 2 folhas de louro 1 cálice de vinho branco   Começar por cozinhar...

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Posted in Pescada

Medalhões de Pescada com Broa e Cogumelos

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5 medalhões de pescada 75g de broa de milho 150g de cogumelos frescos 1 dente de alho 100g de presunto finamente fatiado sal e pimenta a gosto sumo de 1/2 limão 1 c. sopa de molho de soja folhas de alecrim fresco a gosto (opcional) um fio de azeite 1...

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Posted in Atum

Bolonhesa de Atum e Legumes

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200g massa esparguete fresca 2 latas atum em conserva ao natural 200g cenouras 100g beringela 200g cogumelos brancos 8 unidades tomate em rama 4 c. de sopa manjericão 20g cebolinho 175g cebola 100g ervilhas congeladas 2 dentes de alho 2 c. de café sal 1 c. de café pimenta 1 c. de sopa azeite 1 cravinho 700ml água   Prepare um caldo aromático cozendo na água...

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Timbale de Bacalhau

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400 g bacalhau fresco 4 batatas médias 2 molhos brócolos 2 cebolas pequenas 4 c. de sopa coentros ou salsa Molho verde: 1/2 abacate 1/2 limão (sumo) q.b. sal q.b. pimenta q.b. Água para ajustar a consistência (pode ir adicionando em pequenas quantidades) Temperos: 2 c. de sopa azeite q.b. pimenta 1 c. de chá alho em pó   Comece por colocar as...

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Posted in Peixe (Diversos)

Lombos de Peixe com Marisco

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4 lombos de peixe 0,5 kg de camarão ou 750 g de amêijoas 2 cebolas 2 dentes de alho 1 copo de vinho branco 2 cs de sumo de limão louro, sal e pimenta branca q.b. Para o molho: 2 cs de margarina 2 cs de farinha 1 gema 2 cs...

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Lombos de Pescada com Camarão e Coentros

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1 c. Açafrão 2 chávena água 1 chávena Arroz 1 Cebola q.b. Sumo de limão q.b. Sal grosso q.b. Azeite 1 ramo Coentros 6 d. Alho q.b. Camarão 400g Pescada   Tempere os lombos de pescada, com sal e limão, depois de descongelados. Pique o molho de coentros com os...

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Ensopado de Sardinhas

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1 kg de sardinhas com tripas 8-10 batatas 2 copos de vinho branco azeite q.b. 1 cebola 3 dentes de alho 2 tomates 1 gole de vinagre 1 ramo de salsa 1 folha de louro 6 grãos de pimenta da Jamaica orégãos a gosto sal e pimenta   Esfregar as...

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Posted in Bacalhau

Bacalhau de Cebolada com Batatas Bravas

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4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 cs de massa de pimentão um ramo pequeno de salsa meio copo de vinho branco sal e pimenta Para as batatas bravas 6 batatas óleo de fritar azeite q. b. 2 cs de...

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Posted in Bacalhau

Bacalhau com Feijoada

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4 postas de bacalhau leite q. b. azeite q.b. 2 cebolas 4 dentes de alho 300-400 g de feijão branco 4 fatias de broa de milho ou pão de mistura 3 cs de polpa de tomate 1 gole de vinho branco sal pimenta 1 ramo de salsa 1 c. sobremesa...

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Posted in Bacalhau

Bacalhau Assado com Alho Francês e Bacon

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4 postas de bacalhau 4 talos brancos de alho francês 50 g de bacon 4 cs de azeite 1 cálice de aguardente 1/2 pacote de natas 1 l de aveludado de peixe 2 gemas de ovo queijo ralado puré de batata q.b. sal pimenta 6 grãos de pimenta da Jamaica...

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