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Receitas de Peru

Peru com Cogumelos e Pure

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  • 800 g de bife de peru
  • 1 dl de azeite para pincelar
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 1,5 dl de Vinho Branco
  • 1 c. (de sopa) de doce de framboesa
  • 1 c. (de sopa) de Manteiga
  • 160 g de flocos de batata
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • salsa q.b.

 

Tempere os bifes com sal e pimenta. Core-os no azeite. Retire-os e, na mesma gordura, salteie os cogumelos, cortados aos cubos. Retire-os e junte ao molho, o vinho, o doce de framboesa e a manteiga. Deixe ferver um pouco. Retire-o do calor e triture-o. Reserve.

Faça o puré, conforme indicado na embalagem, e tempere-o com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva-o, polvilhado com salsa picada, a acompanhar a carne e os cogumelos. Regue com o molho de framboesa e decore com um raminho de salsa.

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