Perna de Borrego Assada (2) | Receitas e Menus

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Borrego

Perna de Borrego Assada (2)

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  • 1 perna de borrego limpa com cerca de 2 kg
  • Sal e pimenta q.b.
  • Sumo de 1 limão
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 3 tomates pelados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dl de vinho branco
  • 1 kg de batatinhas

 

Coloque a perna de borrego num prato de forno, tempere-a com sal, pimenta e o sumo do limão.

Ligue o forno a 180°C. Descasque as cebolas e os alhos; pique os alhos, corte as cebolas em meias-luas, deite para uma tigela, junte o louro, o colorau e os tomates picados, tempere com sal, misture bem e junte à carne

Regue com o azeite e o vinho e leve ao forno durante 50 minutos.

Descasque as batatinhas, lave-as, junte-as à perna de borrego quando faltarem 40 minutos para terminar a assadura e misture-as bem com o molho.

Retire a perna de borrego com as batatinhas do forno e sirva.

Sugestão: Na altura de servir, leve a ferver durante alguns minutos mais um pouco de molho e sirva-o depois à parte numa molheira.

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