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Pastelaria Fina

Pastel de Nata de Café

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  • 1 rolo de massa folhada estendida para compra
  • 300 g açúcar
  • 40 g Farinha
  • 35 g farinha maisena
  • 6 gemas
  • 5 dl natas
  • 4 dl Água
  • 1 dl café de máquina forte

 

Deite a água e o açúcar num tacho, mexa, leve ao lume e deixe ferver durante 6 minutos

Numa tigela, deite as gemas, a farinha e a farinha maisena e mexa com umas varas, adicionando o café e depois as natas. Junte a calda de açúcar, mexa, verta no tacho e leve ao lume brando até começar a engrossar. Retire do lume.
Enrole e corte a massa folhada em rodelas com 1 cm de espessura, coloque em forminhas e estenda com os dedos até forrar bem o fundo e as laterais. Distribua a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC durante cerca de 8 a 9 minutos ou até os pastéis ficarem escuros por cima. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva decorados a gosto.

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