Receitas de Páscoa | Receitas e Menus

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Receitas de Páscoa

Bola de Courgette e Paio

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2 ovos 1 chávena de leite 2 chávenas de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 dl de azeite 1 e ½ chávenas de courgette ralada 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 150g de paio cortado em fatias finas manteiga e farinha para barrar a e polvilhar a

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Receitas de Páscoa

Folar de Carne à Transmontana

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1 Kg de Farinha 30 gr de Fermento de Padeiro 12 Ovos Ovo para pincelar 250 gr de Manteiga 50 gr de Azeite Salpicão a gosto Presunto a gosto Linguiça a gosto Toucinho a gosto Sal a gosto

 

Desfaça o fermento de padeiro num pouco de água morna, depois de desfeito crie

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Receitas de Páscoa

Bôla de Queijo e Presunto

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350 g de ovo liquido pasteurizado 500 g de farinha 250 ml de azeite extra virgem 250 ml de leite 1 c. sopa (rasa) de fermento em pó 1 c. chá de sal marinho 200 g de presunto fatiado 200 g de queijo amanteigado, em fatias grossas 1 ovo batido Comece por bater

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Bola de Frango e Chouriço

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1 frango 1 caldo de galinha 2 chouriços cebola alho pimenta preta jindungo sal q.b

Para a massa:

375 gr de leite 420 gr de farinha 6 ovos 75 gr de azeite 75 gr de óleo

 

Coloca-se num tacho azeite, a cebola cortada em rodelas, a pimenta preta, o jindungo (a gosto),

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Receitas de Páscoa

Folar de Rosas Folhado

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650 g de farinha 11 g de fermento de padeiro seco 130 g de açúcar amarelo 1 laranja, raspa da casca 80 ml de sumo de laranja 100 g de ovo liquido pasteurizado 40 g de manteiga 1 c. de sopa de banha 2 c. chá (rasas) de canela moída 2 c. chá

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Folar Doce da Páscoa

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(Para 2 folares iguais ao da foto)

7 ovos 50g de fermento padeiro 2 dl de leite morno 750g de farinha 125g de manteiga 200g de açúcar amarelo 4 c. sopa de mel sal fino q.b. 1 c. sobremesa de canela em pó 1 c. sopa de erva doce em grão 1 gema

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Bola de Salpicão

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Massa:

500g de farinha 1 pitada de sal 25g de fermento padeiro 2 ovos + 1 gema 1,5dl de leite 75g de manteiga

Recheio:

1 Salpicão do Cachaço em rodelas finas queijo mozarella fatiado q.b. Na taça da batedeira coloque a farinha, os ovos e a gema e o sal. Aqueça um pouco

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Bola de Atum (2)

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Massa:

500g de farinha 1 pitada de sal 25g de fermento padeiro 2 ovos + 1 gema 1,5dl de leite 75g de manteiga

Recheio:

500g de pedaços de atum em óleo vegetal 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho azeitonas descaroçadas q.b. 1 tomate maduro picado azeite q.b.

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Ninho de Ovos e Frutos Secos

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6 ovos 250 g de açúcar 200 g de farinha 1 c. (de café) de fermento em pó 1 limão (raspa) 60 g de miolo de noz picado 1 chávena (de chá) de doce de ovos 1 chávena (de chá) de fios de ovos amêndoas picadas e coloridas q.b.

 

Unte uma forma

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Receitas de Páscoa

Vitela de Páscoa

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2 kg de costela ‘mendinha’ de vitela 1 kg de batatinhas 400 g de cogumelos frescos 150 g de bacon 6 dentes de alho 5 dl de vinho branco 1,5 dl de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de colorau 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b.

 

Corte

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