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- 100 g cebola
- 250 g alho-francês
- 1 c. de sopa azeite
- 4 dentes de alho
- 300 ml leite magro
- qb pimenta em pó
- qb noz-moscada
- 80 g queijo mozzarella
- 40 g queijo da ilha ralado
- 40 g queijo gorgonzola
- 1 c. de chá sal
- 400 g pão da avó
- qb cebolinho
Corte a cebola e o alho-francês em rodelas finas. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e aloure os dentes de alho finamente picados.
Acrescente a cebola e o alho-francês laminados, envolva bem e deixe cozinhar um pouco até estarem macios.
Junte o leite, mexa, tempere com a pimenta e a noz-moscada e deixe levantar fervura. Adicione então os queijos (reserve 10g de mozzarella e de queijo da ilha), envolva bem e cozinhe lentamente.
A meio da cozedura, rectifique os temperos e adicione o sal. Preaqueça o forno a 200ºC.
Corte uma tampa na superfície do pão e retire cuidadosamente todo o miolo. Esfarele e adicione ao cozinhado de legumes e queijo.
Salpique com o cebolinho picado, misture e recheie o pão com este preparado.
Polvilhe com os queijos reservados. Coloque o pão, com a tampa ao lado, num tabuleiro e leve ao forno durante 5 minutos. Sirva bem quente.
