Feijoada de Carnes com Couves
Para 10 – 12 pessoas: 1 frango, cortado em pedaços 1 chispe 1 tira de entrecosto 1 tira toucinho entremeado 1 chouriço de carne 1 farinheira Couves (bicuda, lombarda, portuguesa) 3 cenouras 2 cebolas grandes 1 cabeça de alhos 5 folhas de louro 4 tomates maduros 2 colheres chá de…
Escalopes de Vitela com Molho de Café
4 escalopes de vitela 80g de margarina sal e pimenta q.b. sumo de limão 3 dentes de alho grandes 1 cálice de vinho do Porto 50ml de café forte 100ml de leite 1 c. sobremesa de farinha maizena Tempere os escalopes com sal, pimenta, os alhos cortados às rodelas…
Almôndegas em Molho de Vinho Tinto
14/16 almôndegas de peru 450g de massa tagliatelli de ovo margarina azeite 200g de cogumelos 2 1/2 c. sopa de farinha de trigo integral 200 ml de caldo de carne * 150ml de vinho tinto 4 tomates, descascados e picados finamente 1 c.sopa de polpa de tomate 1 c. chá…
Coelho com Grão-de-Bico
1 coelho 1 lata grande de grão cozido (cerca de 800g) 3 cenouras 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 c. sopa de azeite 100ml de vinho branco 1 c. chá pimentão doce 1 folha de louro sal e pimenta q.b. Corte o coelho em pedaços e tempere-os…
Empadão de Macarrão
250g de macarrão 250g de carne picada 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates pelados (ou tomates congelados) 1/2 couve lombarda sal e pimenta q.b. queijo ralado azeite Comece por preparar a couve lombarda, cortando-a em juliana e lavando-a muito bem. Depois num tacho leve-a ao lume muito…
Lombos de Pescada em Molho de Alho Francês
4 lombos de pescada 1 alho francês 1 cenoura cebolinho q.b. 200ml de natas 50ml de vinho branco 1 c. sopa de margarina liquida sal q.b. sumo de limão Comece por temperar os lombos de pescada com sal e limão. Corte o alho francês às rodelas fininhas e lave…
Escalopes de Vitela com Molho de Limão e Salsa
4 escalopes de vitela 2 dentes de alho 1dl de vinho branco 1c.sopa de manteiga azeite 1/2 limão (sumo) salsa fresca picada farinha q.b. sal e pimenta q.b. Tempere os escalopes com sal e pimenta. Coloque os escalopes num tabuleiro com farinha. Retire o excesso de farinha dos escalopes….
Lombo de Porco Assado com Vinho do Porto
1 lombo e porco 1 cebola 1 limão 2 dentes de alho 1 folha de louro azeite q.b. sal q.b. batatas novas Num tabuleiro que possa ir ao forno, e onde caiba a carne e as batatas à volta, regue o fundo com azeite e coloque o lombo de…
Carne Estufada com Grão
500g de carne de novilho cortada em cubos médios 2 cubos de caldo de carne 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho picados finamente 4 c. sopa de azeite 1 c. chá de pimentão-doce 200ml de vinho branco seco 1 folha de louro 2 cenouras grandes cortadas em rodelas…
Estufado com Grão
1 kg de carne de vaca para estufar 1 lata das grandes de grão de bico 200 gr de massa de cotovelo 2 Cenouras 1/2 chouriço 2 cebolas 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate 1 fio de vinho…
