- 300 g arroz para risotto (caso não tenham aconselho o carolino)
- 85 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena (aproximadamente 30 g)
- 40 g de manteiga
- 700 g de água
- 150 g de vinho branco
- 1 cubo de caldo de galinha
- raspa e sumo de um limão
- sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de tomilho para polvilhar
- Picar a cebola e levar a refogar (até que fique translúcida) com a manteiga.
- Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e levar a cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre (o líquido deverá se evaporar quase na totalidade).
- Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.
