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Marisco (Diversos)

Navalheiras Recheadas

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  • navalheiras cozidas
  • 1 c. (de sobremesa) de molho inglês
  • c. (de sobremesa) de salsa picada
  • Cebola
  • ovos cozidos
  • 100 g de miolo de broa
  • c. (de sopa) de picles picados
  • c. (de sopa) de maionese
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • agrião q.b.
  • rabanetes q.b.

 

Extraia todo o miolo da carapaça das navalheiras, aproveitando também o líquido que vai saindo, e coloque tudo numa tigela. Tempere com sal, pimenta, o molho inglês, a salsa, a cebola muito bem picada, um ovo cozido bem esmagado, o miolo esfarelado, os picles e a maionese.

Misture bem todos os ingredientes, recheie a carapaça do marisco, que deve ficar inteira. Separe a clara da gema, do ovo cozido que restou, rale bem os dois e disponha por cima do recheio, decorando. Disponha as pernas das navalheiras, em volta, e decore com agrião e rabanete laminado.

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