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Molhos Diversos

Molho Quente de Brandy ou Rum

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  • 45 gr de manteiga sem sal
  • 45 gr de farinha
  • 6 dl de leite
  • 50 gr de açúcar
  • 3 dl de natas
  • 6 colheres de sopa de brandy ou rum

Derreta a manteiga num tacho, polvilhe com a farinha e leve a lume brando durante 1 minuto, mexendo sempre, sem deixar alourar. Deite o leite pouco a pouco, aumente o lume e, sem parar de mexer, deixe ferver até engrossar. Reduza o lume e deixe fervilhar durante 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para que toda a farinha coza.
Adicione açúcar a gosto, as natas e o brandy ou rum e deixe aquecer sem ferver, durante 1 a 2 minutos, sem parar de mexer.
Deite numa molheira aquecida e sirva.

Dica: O molho pode ser feito de véspera, mas deve de ser coberto com película aderente para evitar que se forme capa. Retire depois a película antes de reaquecer o molho.

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