Molho de Amêndoas | Receitas e Menus

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Molhos Diversos

Molho de Amêndoas

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  • 5 dl de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa cheias de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 20 grs. de farinha
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • 30 grs. de miolo de amêndoa

Pela-se as amêndoas e ralam-se. Refoga-se a cebola na manteiga e, quando começar a alourar, junta-se a farinha, envolvendo bem. Adiciona-se o caldo de carne quente, ao qual se juntou a amêndoa ralada, mexendo sempre em lume brando cerca de 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

N.B.: Este molho acompanha bem carnes panadas, carnes grelhadas e peixes fritos.

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