Migas de Pescada com Espinafres e Broa

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Migas de Pescada com Espinafres e Broa
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  • 1 embalagem de medalhões de pescada
  • 1 cebola média, em rodelas
  • 2 dentes de alho, laminados
  • 100 grs de bacon, em pequenos cubos
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 1/2 broa de milho, esfarelada
  • 4 batatas médias, fritas em rodelas
  • espinafres, cozidos em água temperada de sal
  • 250 ml de molho béchamel

 

  1. Comece por cozer os medalhões de pescada em água temperada de sal. Depois de cozidos, deixe que arrefessão, lasque-os e reserve.
  2. Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e os cubos de bacon em azeite, até a cebola começar a ficar douradinha.
  3. Acrescente as lascas de pescada, os espinafres, tempere de sal e pimenta e envolva bem.
  4. Misture miolo de broa, acrescente mais azeite e deixe cozinhar um pouco.
  5. Num tabuleiro untado com margarina, coloque uma camada de batatas fritas às rodelas (devem ficar mais cozidas do que fritas).
  6. Por cima, coloque o preparado de pescada, broa e espinafres. Regue com o molho béchamel (previamente temperado com um pouco de sal e pimenta) e polvilhe com uma camada generosa de miolo de broa esfarelado.
  7. Regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno pé-aquecido a 200ºC, até a superfície se apresentar douradinha.
  8. Sirva de imediato, acompanhado de uma salada verde.

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