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Gambas

Melão Recheado com Gambas

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  • 6 colheres de sopa bem cheias de natas para culinária
  • 3 melões pequenos
  • 200 grs. de gambas cozidas e descascadas
  • 60 grs. de caju picado grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de cebolinho picado
  • 2 toranjas

Corte os melões ao meio, horizontalmente. Limpe de pevides e filamentos.
Com o utensílio próprio, faça pequenas bolas com a polpa do melão, deixando as cascas limpas, mas com cuidado para não as estragar. Guarde as cascas no frigorífico.
Descasque as toranjas, entrando ligeiramente na polpa para que os gomos fiquem sem peles e retire os caroços. Corte os gomos ao meio e misture às bolas de melão.
Coloque tudo numa tigela, tape com película aderente e guarde no frigorífico.

Para o molho:

Bata as natas para culinária, com o sumo de limão e o açúcar, juntando depois o cebolinho picado.
Escorra os frutos. Misture a este tempero a fruta e as gambas.
Deite este preparado nas cascas dos melões e sirva decorado com os cajus e um pouco de cebolinho picado.

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