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Receitas de Peixe (Diversos)

Massada de Peixe

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massada-peixe

  • 300 g de massa macarrão ou outra a gosto
  • 2 postas de salmão
  • 2 postas de pescada ou outro peixe branco a gosto
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • Sal e pimenta q.b.

 

Para preparar esta massada de peixe, lave as postas de salmão e de pescada e leve-as a cozer em água temperada com sal. Retire-as da água, deixe-as amornar e rejeite-lhes as peles e as espinhas, mantendo-as o mais inteiras possível. Passe o caldo pelo passador de rede e reserve.

Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Junte depois os pedaços de tomate, a folha de louro e o ramo de coentros, mexa e deixe ferver durante 3 minutos.

Mexa o caldo que reservou e acrescente mais água se necessário até perfazer 1,2 L. Adicione-o ao tacho, mexa, rectifique os temperos e deixe começar a ferver. Junte a massa e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até ficar cozinhada. Adicione então os peixes, envolva, retire do lume e sirva polvilhado com mais coentros picados.

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