- 2 kg lombo de porco
- 3 c. sopa mel
- 8 tangerinas
- 2 c. sopa azeite
- 2 c. sopa sumo de limão
- caldo de cubo de carne
- manteiga
- 1 nabo
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 c. sopa açúcar
- q.b. sal e pimenta
Limpe a carne e, com uma faca pequena, solte a carne que reveste as pontas dos ossos, deixando-os a descoberto. Dê golpes cruzados na gordura.
Doure a carne com um pouco de azeite numa caçarola que possa ir ao forno. Cozinhe até caramelizar.
Regue com o sumo de limão e o sumo de 4 tangerinas. à volta, ponha as restantes tangerinas inteiras descascadas.
Asse no forno durante 1 hora, regando a carne várias vezes com o próprio molho e caldo de carne.
Leve ao lume 2 c.(sp) de manteiga e os legumes cortados em cubos e refogue, mexendo. Polvilhe com o açucar e cozinhe até derreter. Regue com um pouco de água e cozinhe até os legumes ficarem macios.
Tire do forno a carne e as tangerinas.
Apure o molho juntando mais caldo se necessário e, no final, misture com 1 c.(sp) de manteiga. Deite sobre os legumes e sirva com a carne as tangerinas.