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Carne de Porco

Lombo de Porco com Maçã

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  • 500 g de lombo de porco
  • 1 laranja
  • 2 dl de Vinho Branco
  • 50 g de Azeite
  • 4 dentes de Alho
  • 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
  • 300 g de feijão-verde
  • 2 maçãs reineta
  • 1 limão
  • 1 raminho de salsa
  • 1/2 c. (de chá) de sal
  • pimenta em grão q.b.

 

Arranje a carne, limpando eventuais gorduras. Coloque-a num tabuleiro e tempere-a com sal, pimenta moída na altura, rodelas de laranja, 0,5 dl de vinho branco, o azeite, o alho esmagado e a massa de pimentão. Leve ao forno, a 180º C, por 30 minutos.

Entretanto, arranje o feijão-verde e coza-o em água abundante temperada com sal. Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e regue-as com o sumo de limão para não ficarem escuras. Leve-as ao lume, e deixe cozinhar, até ficarem macias. Escorra o feijão verde e sirva-o com a carne fatiada, bem como a maçã.

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