Categoria: Gastronomia Madeirense
Gastronomia Madeirense. De entre todas as especialidades da Madeira, há que destacar as deliciosas “espetadas” com carne de vitela, os bifes de atum e o excelente peixe espada. Vale também a pena provar o “inhame”. O “Bolo de mel” é excelente, mas deve-se dar especial atenção aos frutos tropicais, como as bananas, as papaias, os abacates, os frutos da paixão e as mangas. Os vinhos da Madeira são famosos em todo o mundo.
Pastelão Madeirense
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 3.7 / 5 ( 3 votes ) 8 Ovos 1 pimento verde pequeno 1 tomate maduro 1 cebola 2 dentes de alho 2 pãezinhos tipo papo-seco 1 chávena (chá) de batatas cozidas 1/2 chávena (chá) de azeite + azeite q.b. Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Corte...
Carne de Vinha d'Alhos à moda da Madeira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 11 votes ) 1/2 L de vinho branco 1 kg de carne de porco magra 1 folha de louro 3 dentes de alho grandes 2 cl de vinagre de vinho 100 g de pão regional fatiado 1...
Broas de Mel da Madeira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 2 votes ) 1 kg de açúcar 1 kg de farinha 5 ovos inteiros tamanho M/L 2 dl de mel de cana 250 gr de manteiga (usei sem sal) 2 colheres de sopa de banha 1 colher...
Carne de Porco em Vinha-d'Alhos
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.2 / 5 ( 5 votes ) 600 g de lombo de porco 2 dentes de Alho 1 folha de louro 2 dl de Vinho Branco 800 g de batata 1 Cebola 2 c. (de sopa) de banha 1 c. (de sopa) de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a...
Lombo de Porco à Madeirense
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4 / 5 ( 2 votes ) 1 lombo de porco com 600 g 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de pimentão doce 1 colher de café de noz - moscada 1 colher de café de canela...
Bife de Atum à Madeirense
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.9 / 5 ( 9 votes ) 1 kg de bifes de atum de espessura média sangrados 2 dl de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 dente de alho 1 folha de louro 5 pés de salsa 1 colher...
Atum Estufado com Vinho
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 11 votes ) 800 g de atum fresco sal 1 kg de batatas 2 cebolas 3 dentes de alho 1 dl de óleo 1 folha de louro 1 copo de vinho tinto 1 colher (café) de colorau...
Queijadas
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 1 vote ) Para a massa: 400 g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de açucar manteiga Para o Recheio: 5 gemas 350 g de açucar 1 clara 3/4 kg de requeijão fresco geleia de fruta...
Pudim de Maracujá
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.9 / 5 ( 12 votes ) 12 maracujás 1 gelatina tutti-frutti 1 lata de leite condensado 2 claras em castelo Corte os maracujás ao meio e retire-lhes o conteúdo. Separe as sementes. Faça a gelatina seguindo as instruções da...
Coelho do Porto Santo à Caçador
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 1 vote ) Embora não sendo uma receita tradicionalmente marcante, o Coelho à Caçador da Ilha de Porto Santo tornou-se numa referência gastronómica da Madeira, ao ser apresentada a concurso nas 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, sendo...
