1 frango com 1,5 kg 150 g de presunto 4 tomates 10 cebolinhas das mais pequenas 125 g de manteiga 2 colheres de chá de mostarda 2 dentes de alho esmagado 1 cálice de cerveja "Laurentina" 2 cálices de aguardente velha pimenta e sal que baste. Depois do frango convenientemente...

frango sal leite de coco coco ralado azeite de oliveira piri-piri pimenta limão Tempera-se o frango com sal, limão, pimenta e piri-piri. Extrai-se o leite da um coco, rala-se o miolo e mistura-se com 2 colheres de azeite de oliveira. Grelha-se depois a galinha a fogo lento, regando-a constantemente com...

O Frango à Cafreal é um prato de origem moçambicana tradicionalmente espalmado e esfregado com uma mistura de sal grosso, gindungo e azeite! É uma receita muito simples em que o segredo está na "mão" que se dá ao tempero e boas brasas para assar o frango lentamente até atingir...

250 g de arroz sal 2 gemas de ovo salsa picada 1 cebola camarões piri-piri 1 dente de alho 1 folha de louro pão-ralado agriões rabanetes Cozem-se muito bem 250 g de arroz em água e sal. Tira-se-lhe toda a água, espremendo-o num pano branco. Passa-se pela máquina ou por...

250 g de feijão branco 100 g de bacon 50 g de chouriço 1/2 dl de azeite 1 colher de sopa de manteiga l cebola picada 2 dentes de alho picados 2 piri- piris “sacana “moídos 2 colheres de sopa de polpa de tomate l ramo de cheiros-salsa e louro...

2 kg de batata doce açúcar 1/2 colher de chá de baunilha Lave as batatas e cozinhe-as com casca. Depois de estarem bem cozidas, passe-as em peneira fina. Pese a massa obtida e açúcar na mesma proporção e ponha numa panela levando ao lume mexendo bem sem parar, até aparecer...

½ kg de amendoim 5 gemas de ovos 250 g de açúcar canela para polvilhar Dissolve-se o açúcar em água, vai ao lume até ponto de pasta. Tira-se em seguida do lume, deita-se tudo, mexe-se muito bem e vai ao lume até fazer ponto de espadana. Deita-se na travessa e...

cerca de 200 g. de camarão 1/2 litro de leite 50 g de farinha 25 g de queijo ralado (facultativo) 30 g de manteiga 2 gemas de ovos sal salsa picada noz moscada Põe-se uma porção de manteiga numa frigideira e aloira-se nela uma porção de camarões descascados e cortados...

6 colheres de sopa de farinha de mandioca 2 cebolas 3 tomates 1 alho salsa peixe cozido que baste sal azeite manteiga Picam-se as cebolas e o alho que vai ao lume num tacho com uma colher de azeite; deixa-se refogar devagar até alourar. Deitam-se os tomates sem peles e...

4 dl de leite de coco 500 grs. de farinha de arroz sal q.b. Leve o leite de côco num tacho a ferver. Assim que levantar fervura junta-se a farinha de arroz em chuva, mexendo sempre com a colher de pau para não ganhar grumos. Deixe cozer e tempera-se com sal....