Galinha de Cabidela (Angola)

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Galinha de Cabidela (Angola)
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  • 1 galinha
  • 3 colheres sopa de vinagre
  • 4 tomates
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • óleo q.b.
  • sal e pimenta branca à gosto

Mate a galinha e aproveite o sangue, ao qual se dever misturar o vinagre para não coagular.  Corte a galinha em pedaços pequenos e lave-a bem.

Leve ao lume a galinha com o tomate, a cebola cortada em rodelas, a folha de louro, o óleo, o alho picado com um pouco de sal e leva-se a cozer em lume brando.

Depois de cozida a galinha, junte o sangue e leve novamente ao lume, para deixar cozer durante alguns minutos, até apurar o molho.

Sirva com arroz branco.

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