Fricassé de Frango com Queijo e Batata Palha

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Fricassé de Frango com Queijo e Batata Palha
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Limpe o frango de peles e ossos e desfie-o.

Ligue o forno a 160 graus. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o frango e o molho de tomate, mexa, deixe cozinhar durante 5 minutos, rectifique o sal e tempere com pimenta.

Deite a mistura anterior para um tabuleiro e disponha em cima as fatias de queijo mozzarela.

Espalhe depois as batatas palha e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire e sirva polvilhado com salsa picada.

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