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Frango e Galinha

Frango Corado com Cereja

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  • 50 g de cerejas descaroçadas
  • 800 g de peito de frango
  • 2 limões (sumo)
  • 0,5 dl de Azeite
  • 2 dentes de alhos
  • 800 g de Batatinhas
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 1 c. (de sobremesa) de alho em pó
  • 4 c. (de sopa) de pão ralado
  • 1 raminho de salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Ligue o forno a 200º C. Quando estiver bem quente, coloque as cerejas sobre papel vegetal. Desligue o forno e deixe a porta ligeiramente aberta para que o ar quente circule.

Tempere o frango com o sumo de limão, sal e pimenta. Core-o, depois, no azeite, juntamente com os alhos esmagados. Junte também as batatinhas e agite. Deixe as batatas corarem em lume brando, regando, aos poucos, com o vinho.

Retire as cerejas já desidratadas e triture-as com o alho em pó, o pão, sal, pimenta e salsa picada. Sirva o frango com as batatinhas, polvilhado com a mistura de cereja.

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