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Frango e Galinha

Frango com Azeitonas

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  • 500 g de peito de frango, partido em cubos
  • 2 c. sopa de farinha
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 rodela de gengibre fresco c/ cerca de 0,5 cm, descascado
  • 1 c. sopa de salsa picada
  • 20 g de azeite
  • 100 g vinho branco
  • 1 c. sopa de vinagre balsâmico
  • 1 c. sopa de compota de tomate – opcional
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas, s/ caroço
  • Sumo de ½ limão

 

Coloque o frango numa saco plástico com a farinha e vá rodando para envolver bem a carne com a farinha. Reserve.

Pique a cebola e o alho e refogue no azeite até que a cebola fique translúcida. Junte o gengibre ralado e a salsa picada e cozinhe mais 2 minutos em lume baixo.

Adicione o frango e deixe em lume médio, para dourar de todos os lados.

Junte o vinho, o vinagre, a compota, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que o frango fique no ponto.

Junte as azeitonas e apure mais uns 2 minutos. Regue com o sumo de limão e desligue.

Sirva com arroz e saboreie com calma o fim do dia.

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